El colesterol alto y el ácido úrico elevado no es bueno para la salud, y se debe empezar por sustituir el consumo de carne por otros alimentos que contengan proteínas. Las legumbres, como las arvejas, garbanzos o caraotas, son alimentos que contienen proteínas que aportan cantidad y calidad igual o superior a la de la carne.
Otros Sustitutos de la Carne
Carne Vegetal o Carne de Soya: excelente alternativa saludable y sabrosa, no tiene colesterol, la mayoría de sus grasas son insaturadas, aportan carbohidratos y fibra.
Proteína de Soya: proviene de la soya texturizada, no contiene sabor, por lo que se recomienda guisada con vegetales, su valor nutritivo puede ser igual a la carne.
Gluten: es la proteína del trigo y de otros cereales, que se puede usa como ingrediente proteico para recetas sin carne, de poco sabor que requiere ser condimentado.
Es muy importante que antes de empezar cualquier dieta, se consulte a un médico o nutricionista, ya que cada persona tiene requerimientos nutricionales diferentes.
