Según un estudio al modificar el estado de algunos alimentos, estos podrían reducir o incrementar sus calorías. Siempre se ha dicho que los alimentos se deben comer semicrudos para aprovechar mejor todos sus nutrientes, pero un estudio reciente dice que consumir los alimentos bien cocinados, hace que su contenido proteico sea asimilado mucho mejor por el organismo.
Esto ocurre por el aumento en la proporción del alimento que se digiere, en lugar de pasar por el intestino sin ser digerido correctamente y una disminución de la energía utilizada por el cuerpo para digerir los alimentos.
La mayoría de las personas al comprar los alimentos revisan el valor energético de los productos pero nunca han considerado saber la diferencia si están crudos o cocidos, ya que esto podría reducir o incrementar sus calorías.
