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Diferencia entre Sal Marina, Sal de Roca, Sal Fina y Sal Gorda

Clases y Tipos de Sal. La sal común o sal de mesa, es posiblemente el condimento más antiguo utilizado, también se utiliza como conservante y es un mineral indispensable para la vida, ya que el cuerpo la necesita para funcionar correctamente.

Principales Diferencias entre la Sal Marina, Sal de Roca, Sal Fina y Sal Gorda:

Sal Marina: esta se extrae a través de la evaporación del agua de mar o agua de los lagos de agua salada y se procesa poco. 

Sal de Roca o Gema: por lo general se extrae de los depósitos subterráneos y es más procesada que la sal marina.

Sal Fina (Sal de Común o de Mesa): es la más utilizada en la cocina, si esta sal es marina, se disuelve con rapidez, si es de roca, sala más y es más difícil de disolver. Por lo general, la sal común o de mesa se yoda para cubrir las carencias nutritivas de este elemento en algunas dietas.

Sal Gorda: los cristales de sal son más grandes, es muy utilizada por los cocineros para cocciones a la sal y curados.

Todos los tipos de sal tienen casi el mismo valor nutricional y si se consumen en exceso son igualmente dañinas para la salud. Las diferencias más notables entre los distintos tipos de sal, se encuentran en su sabor, la textura y el procesamiento.

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