Principales diferencias entre las Grasas Monoinsaturadas y las Grasas Poliinsaturadas:
Grasas Monoinsaturadas: se componen de una cadena de carbono con un par de moléculas de carbono unidas por un doble enlace, se encuentran en el aceite de oliva, el aceite de canola, el aguacate, las nueces y las semillas.
Grasas Poliinsaturadas: se componen de dos o más enlaces dobles entre los átomos de carbono en la cadena principal de carbono de la grasa. Algunas grasas poliinsaturadas, son los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que el cuerpo no puede producir, y deben ser adquiridos a través de la dieta diaria. Las grasas poliinsaturadas se encuentran en aceites vegetales, como el de maíz, girasol y soja, además, en los frutos secos, las semillas, y en los pescados grasos, como el atún, salmón, sardina y arenque.
Beneficios para la Salud: tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas tienen beneficios para la salud. Las grasas monoinsaturadas son ricas en vitamina E, y ayudan a mantener y desarrollar las células en el cuerpo, las grasas poliinsaturadas, como los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, son vitales para el desarrollo del cerebro y el crecimiento del cuerpo. Ambas grasas reducen los niveles de colesterol LDL, pero hay que recordar que son grasas y se deben consumir con moderación.
