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Arroz Chino

Ingredientes
1 taza pequeña por persona de arroz blanco
1 paquete de retoños de fríjol chino
5 tallos de cebolla en rama
5 dientes de ajo pelado y picadito
3 huevos crudos
4 ajíes dulce
1 pechuga de pollo
1 rebanada de lomo de cerdo
1 bistec de lomito
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Salsa de soya al gusto.

Preparación
Cocine el arroz normal sin sal si es posible el día anterior

Dore las carnes a la plancha, sin sazonar, córtelas en tiras delgadas de aproximadamente 5 cm. de largo y resérvelas. Lave y pique los ajíes, la cebolla en rama y lave los frijoles chinos, escurriéndolos muy bien.

En una sartén o caldero grande si es posible un wok chino ponga a calentar el aceite con los ajos, ajíes dulces, saltee un poco, y agregue las carnes luego las carnes.

En este punto puede comenzar a colocar salsa de soya y algo del aceite de sésamo, siempre removiendo.

Revuelva cada huevo, aparte a los lados del caldero las carne y agregue un huevo deje cocinar, aparte a un lado, agregue el otro y mezcle todo.

Agregue e arroz poco a poco, revolviendo, los frijoles chinos y por último la cebolla en rama picada, la salsa de soya mezclada con el resto de aceite de sésamo, siempre revolviendo para evitar que se pegue.

Cuando se hayan mezclado todos los elementos quite el caldero del fuego y sirva.
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