El ajicero o picante venezolano, lo encontramos en todas las casas de Venezuela y dependiendo de la localidad, tendrá una preparación diferente, como puede ser; con suero, con leche, con frutas o encurtidos.
Los más populares son el ajicero de leche y el ajicero criollo, este es uno de los más fáciles de hacer y popular, aquí tenemos una de las varias formar de hacer un ajicero criollo:
Ingredientes:
- Ají dulce y picante.
- Ajos.
- Cebolla.
- Cebollín.
- Cilantro.
- Granos de pimienta.
- Aceite (1/2 tasa).
- Vinagre (1 tasas).
- Sal.
- Frasco de vidrio de boca ancha con tapa que no sea de metal.
Preparación:
Se lavan y se cortan todos los ingredientes en trozos muy pequeños, se colocan dentro del frasco de vidrio, se le añade el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal. Se tapa bien y se guarda, mientras más tiempo tenga más picante será.
