Buscar
Publicidad


Aromas de los Vinos - Clasificación, Tipos y Clases

Clases y Tipos de Aromas en el Vino. Categorías de los Aromas de los Vinos. Diferencias entre los Distintos Aromas del Vino. Variedad de Aromas en el Vino. El aroma del vino permite obtener información sobre la variedad de la uva con la que se ha elaborado el vino, como también el procedimiento utilizado, la edad, entre otros.

Clasificación, Tipos y Clases de Aromas del Vino

Aromas Primarios: se refiere a los aromas que son característicos de la cepa, de la zona donde se cultiva, composición del suelo, clima, variedad y tipo al que pertenece. Los aromas que proporciona son florales, vegetales y frutales, como frutos rojos y negros, manzana, melón, pera, frutos secos, flores, hierbas o mineralizados como la pimienta blanca o el yodo.

Aromas Secundarios: son los aromas que surgen de la fermentación alcohólica y la fermentación ML. Los aromas van a depender del tipo de levaduras utilizada y las condiciones que favorecieron la fermentación, como puede ser la temperatura, el aire, entre otros factores. Sus olores se componen de aromas caramelizados, pasteleros, de panes y hasta lácticos como la mantequilla, crema, yogurt y quesos.

Aromas Terciarios: también conocido como “Bouquet”, son aromas que han surgido de la crianza del vino en barrica y durante la etapa de maduración en la botella. Sus principales aromas son balsámicos, de madera, de torrefactos, ahumados, frutos secos, frutales, florales, canela, manzanilla, miel, chocolate, cuero, café, entre otros.



Artículos relacionados...

Publicidad

Recibe toda la Información por Email. Es Gratis!!! ►