Beneficios y Propiedades de la Leche de Almendra para la Salud
• Es natural y equilibrada, no contiene aditivos ni conservadores, ideal para las personas intolerantes a la leche de vaca o a la lactosa.
• Es rica en vitaminas A, D, y E contiene proteínas, omega 6, y minerales como el calcio, zinc, hierro, magnesio y potasio.
• La leche de almendras es más baja en calorías y tiene menos colesterol que la leche de vaca.
• Mejorar los niveles del colesterol bueno HDL, y reduce los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
• Es alta en fibra, facilita la digestión, protege la pared intestinal y mejora el transito intestinal.
Elaboración de la Leche de Almendra
Se deben utilizar almendras sin sal y sin tostar. Las almendras se dejan remojar toda la noche, mínimo 8 horas, al día siguiente se licuan con un poco de agua, el resultado se cuela a través de un colador muy fino, el resto de la pulpa se exprime con una tela para quesos, o se puede agregar al colado para tener más fibra, se puede endulzar con un poco de miel y vainilla, se debe guardar en el nevera.
