Nombres de los Cortes de Carne según el País

Diferentes Cortes de Carne en Venezuela y sus Equivalencias en otros Países. Cómo se llama el Pavo en América Latina. Diferentes Nombres de las Carnes en Latinoamérica. Guía de Carnes en Suramérica. Cómo se llama el Lomito, la Punta Trasera, el Muchacho Redondo o la Pulpa Negra en otros Países.

Diferentes Nombres de Cortes de Carne y Pavo en distintos Países

Chocozuela

Argentina	Bola de Lomo
Bolivia	Rabillo de Cadera
Brasil	Patinho / Bochecha
Colombia	Bola de Pierna
Chile	Posta Rosada
Ecuador	Pulpa Redonda
México	Bola
Perú	Bistec de Cabeza de Lomo
Uruguay	Pulpa Abajo del Asado
Venezuela	Chocozuela

Codillo

Argentina	Carnaza de Paleta
Bolivia	Llana
Brasil	Coracao de Paleta
Colombia	Bola de Brazo
Chile	Posta de Paleta
Ecuador	Pulpa de Brazo
México	Planchuela
Perú	Asado de Brazuelo
Uruguay	Azotillo
Venezuela	Codillo

Costillas

Argentina	Asado
Bolivia	Costillar
Brasil	Assado Costela
Colombia	Costillas
Chile	Asado de Tira
Ecuador	Costillas
México	Costillas
Perú	Costillas
Uruguay	Asado
Venezuela	Costillas

Falda

Argentina	Vacío
Bolivia	Falda
Brasil	Vazio
Colombia	Falda
Chile	Tapa de Barriga
Ecuador	Falda Vacío
México	Falda / Aldilla
Perú	Falda
Uruguay	Falda
Venezuela	Falda

Lagarto con Hueso

Argentina	Osobuco / Garrón
Bolivia	Osobuco
Brasil	Garrao
Colombia	Lagarto de Brazo / Lagarto de Pierna
Chile	Lagarto de Mano / Osobuco
Ecuador	Rodaja
México	Chamberete
Perú	Osobuco
Uruguay	Osobuco / Garrón
Venezuela	Lagarto con Hueso

Lagarto de Reina

Argentina	Tortuguita
Bolivia	Morcillo
Brasil	Músculo Mole
Colombia	Lagarto de Pierna
Chile	Lagarto
Ecuador	Osobuco
México	Osobuco / Chamorro
Perú	Bistec de Pierna
Uruguay	Garrón
Venezuela	Lagarto Reina

Lomito

Argentina	Lomo
Bolivia	Solomillo
Brasil	File Mignon
Colombia	Lomo Fino
Chile	Filete
Ecuador	Lomo Fino
México	Filete
Perú	Lomo
Uruguay	Lomo
Venezuela	Lomito

Muchacho Cuadrado

Argentina	Carnaza Cuadrada o de Cola
Bolivia	Tapilla
Brasil	Coxão Duro
Colombia	Bota
Chile	Ganso
Ecuador	Pulpa Blanca
México	Contracara
Perú	Asado de Pierna
Uruguay	Pulpa Cadera
Venezuela	Muchacho Cuadrado

Muchacho Redondo

Argentina	Peceto
Bolivia	Peceto
Brasil	Lagarto
Colombia	Muchacho
Chile	Pollo Ganso
Ecuador	Salón
México	Cuete
Perú	Pejerrey
Uruguay	Pulpa Chorizo
Venezuela	Muchacho Redondo

Paleta

Argentina	Marucha
Bolivia	Espaldilla
Brasil	Raqueta
Colombia	Paletera
Chile	Punta de Paleta
Ecuador	Carne de Paleta
México	Bistec de Paleta
Perú	Asado de Paleta
Uruguay	Pulpa de Paleta
Venezuela	Paleta

Papelón

Argentina	Chingolo
Bolivia	Pez / Redondo Delantero
Brasil	Peixinho
Colombia	Lomo de Brazo
Chile	Choclillo
Ecuador	Lomo de Aguja
México	Juil
Perú	Bistec de Paleta
Uruguay	Filet de Paleta
Venezuela	Papelón

Pecho

Argentina	Pecho
Bolivia	Pecho
Brasil	Peito
Colombia	Pecho
Chile	Tapapecho
Ecuador	Pecho
México	Pecho
Perú	Pecho
Uruguay	Pecho
Venezuela	Pecho

Pescuezo / Cogote

Argentina	Cogote
Bolivia	Pescuezo
Brasil	Pescoco
Colombia	Cogote
Chile	Cogote
Ecuador	Cogote / Nuca
México	Pescuezo
Perú	Pescuezo
Uruguay	Cogote
Venezuela	Pescuezo / Cogote

Pollo de Res

Argentina	Matambre
Bolivia	Matambre
Brasil	Fralda
Colombia	Sobrebarriga
Chile	Malaya
Ecuador	Falda Dorada
México	Suadero
Perú	Malaya
Uruguay	Matambre
Venezuela	Pollo de Res

Pulpa Negra

Argentina	Nalga de Adentro
Bolivia	Tapa
Brasil	Coxao
Colombia	Centro de Pierna
Chile	Posta Negra
Ecuador	Pulpa Negra
México	Pulpa
Perú	Tapa
Uruguay	Pulpa de Nalga
Venezuela	Pulpa Negra

Punta Trasera

Argentina	Colita de Cuadril
Bolivia	Cadera
Brasil	Alcatra
Colombia	Cadera / Colita de Cadera
Chile	Asiento de Picana / Punta de Picana
Ecuador	Punta de Cadera
México	Aguayón
Perú	Asado de Cadera / Bistec de Cadera
Uruguay	Cuadril
Venezuela	Punta Trasera

Solomo Abierto

Argentina	Aguja
Bolivia	Aguja
Brasil	Agulha
Colombia	Lomo de Aguja
Chile	Huachalomo
Ecuador	Lomo de Aguja
México	Tapa de Lomo
Perú	Asado de Aguja
Uruguay	Aguja
Venezuela	Solomo Abierto

Solomo de Cuerito

Argentina	Bife Ancho / Bife Angosto
Bolivia	Lomo Alto / Lomo Bajo
Brasil	Contrafilé
Colombia	Lomo Ancho
Chile	Lomo Liso o Vetado
Ecuador	Lomo de Falda / Lomo de Asado
México	Lomo
Perú	Churrasco Largo Redondo
Uruguay	Espinazo con y sin Lomo
Venezuela	Solomo de Cuerito

Pavo o Pava [Venezuela]

Guajolote	México, pero también se conoce como Choncho, Chumpipe, Cócono, Gallo de la Tierra, Gallo de Papada, Güilo, Pípila o Totollín.
Chompipe, Chunto o Chumpe	Costa Rica, El Salvador, Guatemala y Nicaragua.
Guanajo	Cuba y República Dominicana.
Pisco	Colombia y el Estado Táchira de Venezuela.
Pavo o Pava	Resto de los Países de América Latina.

Nombres de Hortalizas, Verduras y Frutas según el País