Caraotas [Nutrientes, Beneficios y Propiedades]

Valor Nutricional. Propiedades y Beneficios de las Caraotas para la Salud. Las caraotas tienen diferentes nombres en el mundo; alubias, chícharos, fríjoles, granos, habichuelas y porotos, en Venezuela se conocen como caraotas. En el país se consumen las caraotas rojas, las caraotas blancas y la más común, las caraotas negras.

Beneficios y Propiedades de las Caraotas Negras, Blancas y Rojas


  • Son ricas en antioxidantes, proteínas, fibras, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico) y minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
  • Su alto contenido en isoflavonas y antocianinas, potentes antioxidantes, protegen al cuerpo de los radicales libres, causantes del envejecimiento celular.
  • Son una buena fuente de carbohidratos complejos que dan mucha energía. Los carbohidratos complejos tienen la enorme ventaja que se absorben más lentamente que los carbohidratos simples, como la azúcar o los dulces.
  • Dan la sensación de saciedad por más tiempo.
  • Fortalecen el cabello y mantienen el aspecto saludable de la piel.
  • Ayudan a bajar el colesterol dañino y los triglicéridos.
  • La fibra mejora la digestión y previene el estreñimiento.
  • Tienen una elevada cantidad de proteínas, ideal para veganos y vegetarianos.
  • Es una de las legumbres más bajas en grasas y no tienen colesterol.
  • Son un alimento muy nutritivo y económico.

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