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Beneficios y Propiedades de las Pepitonas

Valor Nutricional de las Pepitonas. El Arca Zebra, conocido como Pepitona en Venezuela, Almeja Coral en México y Ala de Pavo en Estados Unidos, es un molusco bivalvo comestible de buena calidad nutricional que se consume generalmente guisada o a la vinagreta.

Las pepitonas se localizan principalmente en Venezuela en la costa este de la Isla de Margarita, costa occidental de la Península de Araya, costa norte del Golfo de Cariaco y en la costa occidental del Estado Falcón.

Propiedades Nutricionales de las Pepitonas


Al igual que las almejas, mejillones, ostras o vieiras, las pepitonas son una buena fuente de proteínas y bajas en carbohidratos.

El valor nutritivo de los bivalvos radica en su alto contenido en vitaminas B2, B3, B12, C y D, y minerales como el calcio, cobre, fósforo, hierro, potasio, magnesio, selenio y zinc.

Según estudios, los mariscos contienen grandes cantidades de colesterol, pero destacan que los moluscos de concha concentran una cantidad similar de colesterol a los pescados.

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