Valor Nutricional del Pijiguao o Chontaduro. También conocido como cachipay, piriguao, pupuña entre otros nombres, es una fruta considerada como uno de los alimentos naturales tropicales más completos, nutritivos y equilibrados que existen.
Propiedades y Beneficios del Pijiguao para la Salud.
- También conocido como el Huevo Vegetal, es un alimento con grandes propiedades nutricionales para la salud, gracias a sus aminoácidos esenciales, proteínas y grasas saludables como los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 y 6.
- Contiene antioxidantes, fibras, carbohidratos, vitaminas A, B, C y D, y minerales como el calcio, hierro, fósforo, magnesio y zinc.
- Tiene un alto contenido de proteínas de alta calidad. Su contenido es de 2,5 a 4,8 % de proteína de alta calidad, por el número y la cantidad de aminoácidos esenciales que posee.
- El Omega 3 fortalece el sistema cardiovascular y ayuda a bajar los niveles de colesterol LDL.
- La vitamina A y los antioxidantes que contiene, ayuda a fortalecer y proteger la visión.
- Ayuda al crecimiento del cabello y uñas.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- La fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.
- Se puede consumir natural, sancochada, molida o en harina. También la flor, el endospermo de la semilla y el palmito son comestibles.
- El fruto de segunda calidad se utiliza como alimento de engorde para ganado vacuno, porcino, aves e incluso peces.
- La madera del tallo se usa en construcciones y para fabricar utensilios.
