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Beneficios de las Verduras y Hortalizas

Beneficios y Propiedades de las Verduras y Hortalizas. Las verduras y las hortalizas son una fuente rica de agua, vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra. Se pueden consumir cocidas o crudas, pero se recomienda que si se van a cocinar, se cocinen poco, para que no pierdan sus nutrientes.

Propiedades y Beneficios de las Verduras y Hortalizas:

- Aportan grandes cantidades de agua, vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra.
- Depuran el organismo y evitan la retención de líquidos.
- Protegen y mantienen la buena salud de la piel, músculos, huesos y órganos.
- Protegen al corazón por su alto contenido de antioxidantes.
- Reducen el colesterol.
- Mejoran la digestión, ya que estimulan a la vesícula biliar y al hígado.
- Previenen la anemia por su contenido en hierro y ácido fólico.
- Previenen el estreñimiento, regulando la función intestinal por su contenido en fibra.
- Son bajos en grasas, aportan pocas calorías y son excelentes para hacer dieta.

Propiedades y Nutrientes de algunos Vegetales y Hortalizas:

- Ajo: incrementa las defensas del organismo, es diurético, expectorante y reduce el colesterol.
- Cebolla: contiene vitamina C y Zinc, es diurética, reduce el colesterol, protege contra las infecciones y mejora la digestión.
- Brócoli, Coliflor y Repollo: contiene vitamina A, C, B1 y B2, lo que favorece a asimilar mejor el hierro. Mejora la nutrición de los tejidos y el buen aspecto de la piel.
- Espárragos: contienen mucha agua, son ricos en vitaminas A, C, B1, E, ácido fólico, potasio, fósforo, calcio, magnesio y cobre. Son depurativos, diuréticos y laxantes.
- Espinacas: se destaca por su alto contenido en hierro, calcio y magnesio, es un excelente antianémico.
- Remolacha: contienen vitamina B y C, ácido fólico y hierro. También es utilizada como antianémico.
- Lechuga: fuente de ácido láctico y hierro. La lechuga es un relajante natural por su efecto sedante sobre el sistema nervioso.
- Vainitas: son ricas en vitaminas C, hierro, potasio, fósforo y ácido fólico, son depurativas y favorecen a regular el colesterol.
- Zanahoria: contiene mucha vitamina A, esencial para la piel y la visión.
- Pimentón: ricos en vitamina C, B2 y E, contienen antioxidantes que evitan el envejecimiento prematuro.
- Tomate: es rico en vitamina C y E, y licopeno, sustancia que le da el color rojo cuya virtud es ser un potente antioxidante.
- Berenjena: contiene hierro, magnesio y antocianinas, sustancia que le da el color morado que tiene la propiedad de ser un antioxidante que protege al cuerpo. 
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