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lunes, 4 de agosto de 2014

Contaminación Cruzada en la Cocina

Como evitar la contaminación cruzada en la cocina. Como prevenir que los alimentos se contaminen. La contaminación cruzada, es uno de los más graves y delicados problemas de salud que se producen en la cocina, por tal razón, hay que evitar el contacto de carnes crudas con alimentos cocidos, limpios o naturales.

Consejos para evitar la contaminación cruzada en la cocina:

- Mantenga una higiene personal adecuada, lávese las manos al manipular los alimentos.

- Guarde la comida por separado, utilice envases individuales para las carnes crudas y que estén bien sellados.

- No junte alimentos cocidos con alimentos crudos para evitar que se contaminen.

- Lave muy bien los platos y la tabla de picar (agua y jabón), sobre todo si se utilizó para cortar carnes crudas (res, pollo o pescado), recordemos que muchas personas utilizan la misma tabla para picar carnes, frutas, verduras y hortalizas.

- Al servir los alimentos no utilice platos que previamente se usaros para cortar carnes crudas, estos se deben lavar muy bien y dejar secar, utilice otro plato para servir. 

- Los alimentos marinados siempre deben ir a la nevera y sus jugos deben estar cocinados para su consumo.

- Todas las frutas, vegetales y hortalizas se deben lavar, fresco no significa limpio.

- Todos estos consejos buscan es evitar la transmisión de bacterias que puedan causar enfermedades y producir intoxicación en el organismo.



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