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Contaminación Cruzada en la Cocina

Como evitar la contaminación cruzada en la cocina. Como prevenir que los alimentos se contaminen. La contaminación cruzada, es uno de los más graves y delicados problemas de salud que se producen en la cocina, por tal razón, hay que evitar el contacto de carnes crudas con alimentos cocidos, limpios o naturales.

Consejos para evitar la contaminación cruzada en la cocina:

- Mantenga una higiene personal adecuada, lávese las manos al manipular los alimentos.

- Guarde la comida por separado, utilice envases individuales para las carnes crudas y que estén bien sellados.

- No junte alimentos cocidos con alimentos crudos para evitar que se contaminen.

- Lave muy bien los platos y la tabla de picar (agua y jabón), sobre todo si se utilizó para cortar carnes crudas (res, pollo o pescado), recordemos que muchas personas utilizan la misma tabla para picar carnes, frutas, verduras y hortalizas.

- Al servir los alimentos no utilice platos que previamente se usaros para cortar carnes crudas, estos se deben lavar muy bien y dejar secar, utilice otro plato para servir. 

- Los alimentos marinados siempre deben ir a la nevera y sus jugos deben estar cocinados para su consumo.

- Todas las frutas, vegetales y hortalizas se deben lavar, fresco no significa limpio.

- Todos estos consejos buscan es evitar la transmisión de bacterias que puedan causar enfermedades y producir intoxicación en el organismo.
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