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Hortalizas y Verduras Crudas o Cocidas para la Salud

Qué Alimentos Crudos o Cocidos son Mejores para la Salud. Comer frutas, hortalizas y verduras crudas son muy saludables y nutritivas para el cuerpo, pero hay alimentos que al cocinarlos aumentan sus beneficios.

Propiedades y Beneficios de las Hortalizas y Verduras Crudas o Cocidas para la Salud:

Ajo: es mejor crudo, ya que el calor reduce la cantidad de alicina que es un promotor de la buena salud.

Berro: cuando se calienta se daña una enzima muy importante que cuida la salud.

Brócoli: cuando se hierve o se cocina al vapor aumenta los antioxidantes más vitales para la buena salud.

Cebolla: cruda es altamente antiséptica y efectiva contra las infecciones respiratorias y bacterianas, pero, una taza de cebolla cocida tiene un gramo más de proteína que la cebolla cruda, también tiene más calcio, selenio, colina, luteína y vitamina K.

Champiñones: al cocinarlos liberan mayor cantidad de potasio.

Espárragos: la cocción hace que aumenten los beneficios de los antioxidantes protectores, como el ácido ferúlico.

Espinacas: es mejor comerlas cocidas, se absorbe mejor el hierro, calcio y magnesio que contienen.

Hortalizas y Verduras: en la mayoría de los casos, las hortalizas y verduras ligeramente cocidas al vapor conservan mejor sus nutrientes.

Tomate: las propiedades antioxidantes del licopeno se elevan cuando se cocina, pero el tomate crudo conserva todo su contenido en vitamina C.

Zanahorias: cuando se cocinan contienen más vitamina A, luteína y vitamina K que las zanahorias crudas.
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