Buscar
Publicidad


Propiedades y Beneficios del Maíz Blanco y Amarillo

Beneficios y Propiedades de la Harina de Maíz Blanco y Amarillo. La harina de maíz se obtiene de la molienda del cereal, semilla o grano de maíz logrando que quede un polvo muy fino, que es muy utilizado en variados platos y sobre todo para hacer las ricas arepas venezolanas 

Diferentes Tipos de Harina de Maíz

Harina de Maíz Precocida: conocida como Harina PAN o Harina Juana, es la más consumida y se obtiene cocinando el maíz antes de molerlo. Es muy utilizado en las ciudades por ser la forma más fácil de preparar arepas e infinidades de recetas. Hay dos variedades: la blanca y la amarilla que se elaboran respectivamente con el maíz de dichos colores. También se consigue en otras presentaciones, como la extra suave, que es la mezcla de harina de maíz con harina de arroz, para freír con harina de trigo, y la integral con salvado de trigo y avena.

Harina Maíz Pelado: se obtiene hirviendo el maíz desgranado con cal, para despojarlo de su cáscara.

Harina Maíz Pilado: se muele el maíz aún crudo y se cuece después.

Harina Maíz Tostado: el maíz es tostado antes de molerlo, en Venezuela se conoce como Fororo.

Fécula de Maíz: (Maizena o Maicena) es la fécula o almidón de maíz que se obtiene de el grano de maíz.

Propiedades y Beneficios de la Harina de Maíz para la Salud

Contiene Vitaminas A, B, C, E y K, ácidos fólico, ácidos pantoténico y minerales como hierro, magnesio, potasio, selenio, zinc, calcio y fósforo.

Contiene ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico) y ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), los cuales contribuyen a disminuir el colesterol.

Tiene un alto contenido en fibras, ayudando a prevenir el estreñimiento.

Hay que destacar que contiene un nivel alto de calorías, considerado uno de los más altos entre los cereales, así como carbohidratos complejos.

Nutricionalmente es un excelente alimento y muy equilibrado, sin embargo no se debe abusar de su consumo, ya que puede contribuir al aumento de peso.

Artículos Relacionados...


Publicidad

Recibe toda la Información por Email. Es Gratis!!! ►